SANGRECILLA.

Este plato es muy rico para esa gente como yo q andamos bajas de hierro. Es muy económico y muy fácil de hacer, ahí os va.

Ingredientes:

500 g de sangrecilla
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
1 brick de tomate
Sal

Elaboración:

En una cazuela se echa el aceite y se pone a pochar la cebolla, cuando este pocha añadimos la sangrecilla troceada y la sal al gusto. Cuando veamos q la sangrecilla va cogiedo una tonalidad marrón le añadimos el tomate, dejamos q cueza un poco más y removemos para q coja el tomate por todos los sitios. Listo para servir y comer, buen provechoo!!

POLLO AL CHILINDRON CON THERMOMIX.

Está es la 1º vez q me pongo hacer algo más díficil en la thermomix. Para llevar con ella desde el jueves pasado no está nada mal hacer algo diferente. Espero q os guste.

Ingredientes:
50 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
150 g de cebolla
150 g de pimiento verde
150 g de pimiento rojo
50 g de vino blanco
1 kg de muslitos de pollo
50 g de agua
200 g de tomate frito
1 pastilla de caldo de carne ( yo he metido una de caldo de verduras)
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
250 g de champiñón laminado.

Elaboración:

Poner en el vaso el aceite y los ajos, a 6 segundos velocidad 5. Con la espátula bajar los restos de ajo de la tapa y de las paredes del vaso hacía las cuchillas.
Programar 3 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
Añadir la cebolla, el pimiento rojo y verde y el vino blanco y durante 4 segundos a velocidad 5. Bajar todo hacía las cuchillas. Programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Incorporar el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Programar 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último agregar los champiñones laminados y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Verter todo en una fuente y servir. Buen provecho!!

HUEVO SOBRE ROSTI DE PATATAS Y CEBOLLA

Todos los días estamos igual, q ponemos para comer? Q ponemos hoy de cena? Pues hoy se me ha ocurrido coger una receta antgua q tenía por ahí y este ha sido el resultado. Espero q os guste.

Ingredientes:

4 huevos

2 patatas grandes

1 cebolla pequeña

50 g de queso rallado

Aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

15 g de mantequilla

1 puñado de perejil picado

4 lonchas de lacón o jamón asado.

Elaboración:

Pelamos y limpiamos las patatas y la cebolla. Las rallamos o cortamos en juliana ( como las patatas paja). Salpìmentamos y metemos al microondas 2 minutos a potencia máxima. Con la mezcla aún caliente incorporamos el queso rallado y mezclamos. Formamos las tortitas y doramos durante unos minutos en una sartén con aceite, a fuego medio y por las dos caras. Retiramos y reservamos al calor.

En esa misma grasa hacemos los huevos a la plancha salpimentados y damos también un golpe de calor al lacón o jamón asado. Montamos el plato colocando el jamón y el huevo sobre la tortita y espolvoreando con un poco de cebollino picado.

DESMENUZADO DE BACALAO CON AJITOS

Este pescado sirve para hacer infinidad de platos, pero hoy me he hecho uno muy rico, ahí os va!!

Ingredientes:

400 g de bacalao
3 dientes de ajo
aceite
perejil picado.

Preparación:

En una sartén, se añade aceite y cuando esté bien caliente añadimos los ajos en láminas y esperamos q se doren. Una vez dorados, vertemos el bacalao en trocitos, dejamos q se vaya haciendo a fuego medio y después echamos el perejil picado, dejamos q se haga un poquito más, listo para zampar!!!

PINTXO DE BACALAO A LA RIOJANA

Ingredientes para 2 pintxos:

100 g de bacalao desalao
50 g de pimientos del piquillo
1 cebolla
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de perejil picado
2 rebanadas de pan.

Preparación:

Cortar el bacalao y reservar en un plato. Pelar los 2 dientes de ajo y freir en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
Cuando se hayan dorado, retirar los ajos de la sartén y freír en el mismo aceite el bacalao salpimentado y previamente enharinado. Cuando los trozos empiecen a dorarse, colocar los pimientos del piquillo por encima, cortados en tiras, para q el pescado absorva todo su sabor. Sofreir unos 7 min a fuego lento y retirarlos después del fuego.
Picar finamente la cebolla y el tomate y rehogar en la misma sartén con el bacalao. Agregar la sal, la pimieta y el azúcar y, cuando se haya formado una pasta, añadir la salsa de tomate y el perejil picado. Cocer durante 5 min más hasta q todos los sabores se haayan mezclado.
Colocar el bacalao en un platito con las tiras de pimiento del piquillo por encima y cubrir con la salsa de tomate q se ha preparado. servir acompañado con una rebanada de pan.

Esta receta es para 2 pintxos, si os gusta y quereis comerlo en plato, se puede hacer con más cantidad y se prepararía un rico plato para ser un 2º.

CONEJO EN SALSA

Ingredientes:

1 conejo mediano
harina
aceite y sal
tomate de ensalada
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla
pastillas de caldo de verduras.

Elaboración:

En una sartén ponemos aceite y al conejo lo echamos sal y pasamos por harina y lo freimos.
En una cazuela echamos aceite y picamos la cebolla, el tomate, los pimientos rojo y verde y lo dejamos pochar, añadimos agua y la pastilla de caldo de verduras y lo dejamos otros 5 min. Una vez este todo bien pochadito lo pasamos por el pasapurés y metemos el conejo frito previamente y lo dejamos otros 15 min para q se termine de hacer. Listo para servir y empezar a comer. BUEN PROVECHO!!!

HAMBURGUESAS EN SALSA

Estas hamburguesas las he hecho hoy al mediodía y estaban muy buenas de sabor, espero os gusten.

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1/2 kg de carne picada
sal, aceite, pastilla de caldo de verduras.

Elaboración:

En una cazuela poner como 3 cucharadas de aceite, añadir los pimientos rojo y verde, la cebolla, el tomate y la pastilla de caldo de verduras, dejar q se poche todo y añadir agua y dejar cocer durante 10 min aproximadamente.
En una sartén añadir aceite y freir las hamburguesas y ponerlas en un plato y reservar. Coger lo q hemos hecho en la otra cazuela y pasarlo por la batidora y poner al fuego para calentar y vertemos las hamburguesas. Servimos y listo. A zampar!!! Ñam,ñam...

ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

Ingredientes: Para las albóndigas: 3 pechugas de pollo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo 1 cucharada de harina 2 rebanadas de pan de molde Perejil picado Sal y pimienta Harina para rebozar Para la salsa: 2 latas de tomate natural triturado. 1 pimiento 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco Sal y azúcar

Preparación: etapa 1 Se pican las pechugas en una picadora. Se pican también la cebolla y los dientes de ajo. Luego se añade una cucharada de harina y 2 rebanadas de pan de molde. Mezclar bien para que quede una pastuja! etapa 2 Se hacen las bolitas, y se enharinan, después las freímos hasta que estén doraditas. Sólo hay que dorarlas, no hace falta que se hagan del todo. etapa 3 Para preparar la salsa, cortamos en tiras la cebolla y el pimiento En una sartén ponemos una gotita de aceite, y ponemos las verduras, las salteamos ligeramente, añadimos el tomate triturado y el vino blanco. Se ajusta la sal, se añade una cucharadita de azúcar para la acidez del tomate. etapa 4 Dejamos cocinando a fuego medio-bajo durante 20 minutos, tapamos porque si no se va a poner toda la cocina perdida de tomate, ¡que salpica!. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y vigilando. etapa 5 A los 20 minutos se añaden las albóndigas, y se deja cocinando otros 10 minutos. La meta es que la salsa quede espesita, que se evapore bastante el líquido.

RAPE CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

Esta receta está hecha en casa de mi madre, la hicimos para Navidad.
Ingredientes:
800 gr de rape
16 almejas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 l de caldo de pescado
1/4 l de vino blanco
1 manojo de perejil
Harina
Instrucciones:
Cortar dos rodajas de rape de unos 2 cm de grosor. Enharinarlas.
Picar una cebolla y pochar en aceite de oliva a fuego medio.
Picar los dientes de ajo y añadir al aceite.
Una vez dorados la cebolla y el ajo añadir el rape enharinado. Mover la cazuela para que el rape suelte la gelatina. Se le da la vuelta al rape y se añaden las almejas. Movemos de nuevo la cazuela y añadimos 2 cucharadas de harina y la integramos. Rapidamente añadimos medio vaso de vino blanco y añadimos un fumet de pescado blanco (importante que sea de pescado blanco para que no oscurezca la salsa). Añadimos un puñadito de perejil muy picado y dejamos cocer 7 u 8 minutos. Servimos.
Como guarnición se pueden poner unas patatas cocidas.

PUDING DE PESCADO.

Ingredientes:
Cualquier clase de pescado q no tenga espinas,
2 huevos,
tomate de lata o brick,
mantequilla.

Elaboración:
en una cazuela poner a hervir el pescado, una vez hervido se le quita el agua y se pasa con la batidora. En una sartén se añade 2 cucharadas de mantequilla, esperamos q se funda y echamos el pescado, lo vamos removiendo. En un vaso se separan las claras de las yemas y las claras las batimos a punto de nieve. Echamos las yemas al pescado y removemos bien hasta q quede homogéneo por todos los sitios, añadimos el tomate para darle algo de color, seguimos removiendo y añadimos las claras a punto de nieve. en un bol o tupper de plástico le untamos mantequilla,  vertemos todo lo de la sartén y lo metemos al microondas durante 5 min a temperatura máxima. Una vez salir del microondas colocarlo en una fuente o plato amplio y acompañarlo co lo q más os guste, ensalada, salsa rosa, mahonesa....
Q os guste!!!

CHIPIRONES EN SU TINTA.

Ingredientes:

1 cebolla,
1 pimiento verde,
1 pimiento rojo,
tintas,
2 rebanadas de pan,
chipirones.
aceite y sal.

Elaboración:

En una cazuela se echa aceite y se pione a freir la cebolla, el pimiento rojo y el verde. Se añaden los chipirones ya limpios previamente y la sal al gusto, y se dejan a fuego lento hasta q estén blandos. Una vez hechos se sacan a un plato los chipirones, se sigue pochando la cebolla y los pimientos, se añaden las tintas y las rebanadas de pan previamente frito.
Toda la mezcla obtenida se pasa por el chino y se añaden los chipirones dejándolos hacer unos 10 min más. Retiramos del fuego y listo para servir, haber si os gustan!!!!

BROCHETAS DE POLLO CON PIMIENTO VERDE Y ROJO.

Ingredientes:

pollo troceado,
pimieto verde,
pimiento rojo,
palillos para brochetas,
aceite y sal.
Elaboración:

Se pinchan un trozo de pollo, un trozo de pimiento verde, un trozo de pollo, un trozo de pimiento rojo y asi sucesivamente... cuando ya esten todas enteras, se pconone al fuego la carmelita ( sartén estriada), se añade como 2 cucharadas soperas de aceite y se ponen a freir. Listas para servir y comer. buen provecho!!! y de verdad estan riquisimas pq las he cenodo hoy mismo. ummmmmmm!!!!

ALBONDIGAS AL CURRY

Ingredientes

- 1/2 kg carne picada

- 2 cucharadas curry en polvo

- 1/2 l caldo

- 2 cebollas

- 1 huevo

- 1 manzana

- 25 g harina

- 25 g pasas

- 2 cucharadas chutney de mango

- aceite

- sal

Elaboración:

Primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. Formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda y freí­mos las albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados. Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y picamos la manzana.
A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freí­mos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté ya blando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.
Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. Añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. Luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.