miércoles, 7 de marzo de 2012

CONCURSO

Este es mi 1º concurso q hago, voy a sortear un libro de cocina rápida, la fecha de sorteo será el 1 de abril del 2012, a cada uno os asignaré un nº y se dirá al ganador por correo.
Los pasos a seguir son estos:
1º haceros seguidores de este blogg
2º haceros seguidores del blogg http://recethermomix.blogspot.com
3º haceros seguidores del blogg http://eltenedordeoro.blogspot.com
4º dejar aqui un comentario con vuestro correo o si quereis privacidad dejarlo en ANAB_THERMOMIX@HOTMAIL.ES

MUCHA SUERTE A TODOS LOS SEGUIDORES

viernes, 2 de marzo de 2012

SANGRECILLA.

Este plato es muy rico para esa gente como yo q andamos bajas de hierro. Es muy económico y muy fácil de hacer, ahí os va.

Ingredientes:

500 g de sangrecilla
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
1 brick de tomate
Sal

Elaboración:

En una cazuela se echa el aceite y se pone a pochar la cebolla, cuando este pocha añadimos la sangrecilla troceada y la sal al gusto. Cuando veamos q la sangrecilla va cogiedo una tonalidad marrón le añadimos el tomate, dejamos q cueza un poco más y removemos para q coja el tomate por todos los sitios. Listo para servir y comer, buen provechoo!!

jueves, 23 de febrero de 2012

POLLO AL CHILINDRON CON THERMOMIX.

Está es la 1º vez q me pongo hacer algo más díficil en la thermomix. Para llevar con ella desde el jueves pasado no está nada mal hacer algo diferente. Espero q os guste.

Ingredientes:
50 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
150 g de cebolla
150 g de pimiento verde
150 g de pimiento rojo
50 g de vino blanco
1 kg de muslitos de pollo
50 g de agua
200 g de tomate frito
1 pastilla de caldo de carne ( yo he metido una de caldo de verduras)
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
250 g de champiñón laminado.

Elaboración:

Poner en el vaso el aceite y los ajos, a 6 segundos velocidad 5. Con la espátula bajar los restos de ajo de la tapa y de las paredes del vaso hacía las cuchillas.
Programar 3 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
Añadir la cebolla, el pimiento rojo y verde y el vino blanco y durante 4 segundos a velocidad 5. Bajar todo hacía las cuchillas. Programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Incorporar el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Programar 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último agregar los champiñones laminados y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Verter todo en una fuente y servir. Buen provecho!!

miércoles, 22 de febrero de 2012

VOLCANES DE CHOCOLATE CON THERMOMIX.

Estos están bien para desayunar, merendar acompañado con un café, colacao... Espero q os gusten.

Ingredientes:

170 g de chocolate de hacer
170 g de mantequilla
3 huevos
3 claras de huevos
60 g de azúcar
50 g de harina.

Elaboración:

Precalentar el horno a 240º.
Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallarlo programando 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
Incorporar la mantequilla y programar 3 min, 80º a velocidad 2.
Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar programando 30 segundos a velocidad 3.
Por último añadir la harina y programar 15 segundos a velocidad 3.
Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona.
Introducir en el horno durante 7 minutos, retirar del horno, desmoldar y servir.
También pueden usar moldes de magdalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.

Nota: se puede servir acompañado de una bola de helado.

miércoles, 15 de febrero de 2012

CARAS DE VERDURAS

Esta receta va muy indicada para niños q nos les gusta comer la verdura o les cuesta, a mi hijo se lo hice y hoy come todas las verduras menos la lechuga.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de molde
Mayonesa
1 tomate
2 hojas de lechuga
1 pepino
1 bote de maiz dulce
1 cebolla.
Los podeis hacer con las verduras q querais, dar juego a otras tantas cocidas como coliflor, vainas, puerros, zanahoria, rúcula, lombarda.... las q querais q el niño empiece a comerlas.

Elaboración:

Se unta las rebanadas de pan de molde con mayonesa  y vais haciendo la forma de una cara poniendo por ejemplo los pepios como ojos, la lechuga como flequillo, los tomates cortados en laminas como una boca. Lo q os sugiero es q siempre sea una cara y sonriente, al niño le llamará la atención y se terminará comiendo todo.

Aqui os dejo las mias haber si os gustan.

domingo, 12 de febrero de 2012

MUFINS DE FRESA

Esta receta es la primera vez q la hago y encima estreando un horno convencional q no tenia ni idea de encenderlo, y creo q para ser la primera vez no está tan mal. A parte de los mufins como me ha sobrado mucha cantidad lo he metido en una flanera y he hecho un super muffin de fresa. Espero q os guste.

Ingredientes:

3 tazas de harina, unos 370 g
1 taza de azúcar, unos 200 g
1 vaso de leche, unos 200 ml
75 g de mantequilla
3 huevos
1 1/2 g de fresas troceadas
1 cucharadita de levadura en polvo.

Elaboración:

En un bol, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Calentamos la leche en el microondas 1 min y derretimos la mantequilla. Mezclamos con los ingredientes anteriores añadiendo también los huevos.

Removemos bien hasta tener una mezcla consistente y añadimos las fresas previamente labadas y cortadas. Rellenamos los moldes para magdalenas 3/4 partes y metemos en el horno durante 25 minutos a 180º, y este es el resultado, espero q os guste.

DEDOS DE BRUJA

INGREDIENTES:
-175 gr de mantequilla
-200 gr de azúcar
-2 huevos
-1 cucharadita de vainilla
-400 gr de harina (añadir un poco más si hace falta, no debe pegarse en los dedos)
-1 cuhcaradita de levadura
-1 cucharadita de sal
-Almendras crudas

PREPARACIÓN:- Batir la mantequilla con el azúcar
- Añadir los huevos y la vainilla
- En un bol aparte mezclar la harina, levadura y sal
- Añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
- Meter en una bolsa de plástico (utilicé una manga pastelera desechable) y guardar en la nevera al menos durante una hora.
- Calentar el horno a 180º
- Formar cilindros, insertar una almendra en la punta (simulando una uña)con un cuchillo marcar los nudillos.
- Hornear entre 30 y 45 minutos (depende del horno) hasta que empiece a dorarse.

jueves, 9 de febrero de 2012

HUEVO SOBRE ROSTI DE PATATAS Y CEBOLLA

Todos los días estamos igual, q ponemos para comer? Q ponemos hoy de cena? Pues hoy se me ha ocurrido coger una receta antgua q tenía por ahí y este ha sido el resultado. Espero q os guste.
Ingredientes:

4 huevos
2 patatas grandes
1 cebolla pequeña
50 g de queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
15 g de mantequilla
1 puñado de perejil picado
4 lonchas de lacón o jamón asado.

Elaboración:

Pelamos y limpiamos las patatas y la cebolla. Las rallamos o cortamos en juliana ( como las patatas paja). Salpìmentamos y metemos al microondas 2 minutos a potencia máxima. Con la mezcla aún caliente incorporamos el queso rallado y mezclamos. Formamos las tortitas y doramos durante unos minutos en una sartén con aceite, a fuego medio y por las dos caras. Retiramos y reservamos al calor.
En esa misma grasa hacemos los huevos a la plancha salpimentados y damos también un golpe de calor al lacón o jamón asado. Montamos el plato colocando el jamón y el huevo sobre la tortita y espolvoreando con un poco de cebollino picado.

viernes, 3 de febrero de 2012

TOSTAS DE BOLITAS DE MOZZARELLA Y TOMATE

Esta receta la podemos sustituir el pan de molde por pan payés tostado en el horno con un poco de mantequilla. La verdad q es una variación de sabores y lo mejor su contraste del acidillo del tomate con el salado del queso. Deseo q os guste.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
2 tarrinas de bolitas de queso mozzarella
1 caja de tomatitos cherry
4 cucharadas de salsa de tomate
Albahaca
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta.

Preparación:

Untar las rebanadas de pan con salsa de tomate, escaldar los tomatitos, pelarlos y colocarlos en el pan con las bolas de mozzarella. Salpimentarlo, espolvorearlo con albahaca y orégano y aliñarlo un chorrito de aceite.
Introducirlo en el horno 2 min y servir. Espero q os guste pq también la podeis usar como aperitivo.
A COMERRRR!!!!

SOPITA DE AGUACATE Y TEQUILA.

Esta sopa es para tomarla nada más hacerla, espero q os guste.

Ingredientes:

1 aguacate
1/2 limón
1/4 de taza de café de tequila
1/4 de tacita de nata
Sal
Pimienta (al gusto)
Para el picadillo:
1 cucharada sopera de pimiento verde cortado en dados
1 cucharada sopera de tomate sin pepitas cortado en dados
1 cucharada de la parte verde de una cebollita tierna cortada en dados
1 cucharada de café de cilantro picado
4 gambas
4 almejas
1 cucharada sopera de huevas de trucha
Ralladura de limón para adornar.
Todo esto si se corta en dados muy chiquitos mejor para q entre más cantidad de todos los ingredientes en la copa.

Preparación:

Cortar un aguacate por la mitad y quitarle el hueso. Batirlo con la batidora junto al tequila y el zumo de medio limón, hasta q la sopa tome forma. Servirla en una copa de Martini y cubrirla con una cucharadita de picadillo.

lunes, 30 de enero de 2012

COLINES O APERITIVOS CON PARMESANO.

Esta receta me la ha dado Eider, es para hacerla con la thermomix, espero q os guste.

Ingredientes:
100 de queso parmesano
100 de agua
10 de levadura prensada fresca de panadería
30 de aceite de oliva virgen extra
200 de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de orégano

Elaboración:
 Primero rallamos el queso 20 segundos, velocidad 5-10. Reservar.
Poner en el vaso el agua, la levadura y el aceite y mezclar 40 segundos, 37°, velocidad 2.
Añadir la harina, la sal, el orégano y 30 gramos del parmesano y programar 30 segundos, velocidad 6. Retirar la masa del vaso y meter en una bolsa de plástico

viernes, 27 de enero de 2012

BATIDO DE FRESAS.

Esta receta me la ha dado Eider, una compañera de trabajo de mi marido,esta hecha con la thermomix, ahí os va, haber si os gusta.

Ingredientes:
400 ml de  leche
400 g de fresas
70 g de azúcar
6-8 cubitos de hielo

Preparación:

Echar en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y mezclar 30 segundos, velocidad 5. Añadir la leche y programar 2 minutos, velocidad 10.
Comentar q ella lo ha sacado a su vez  del blog de Rosa en Velocidadcuchara.com
Muy buena receta. Gracias Eider.

MACARRONES DE COLORES CON TOMATE Y HUEVO.

Estos macarrones los he hecho en casa de mi jefa, han quedado ricos pero ella le iba ha hacer otra cosa después para quedar mejor, ahí os la pongo, espero os gusten.

Ingredientes:

1/2 kg de macarrones de colores
1 ó 2 brick de tomate
1 trozo grande de chorizo
Taquitos de jamón
2 huevos cocidos
aceite y sal.

Preparación:

En una cazuela se ponen a cocer los macarrones con agua, sal y un chorrito de aceite para q no se peguen. Una vez cocidos, en una sartén se frie el chorizo en cachos pequeños y los tacos de jamón, cuando este frito se añade el tomate  y vertemos los macarrones y removemos todo. Después se añade el huevo cocido como decoración, aunque mi jefa el último toque era ponerle queso rayado por encima y meterla al horno para gratinarlo. Q os aproveche Miren y Gorane!!!

jueves, 26 de enero de 2012

DESMENUZADO DE BACALAO CON AJITOS

Este pescado sirve para hacer infinidad de platos, pero hoy me he hecho uno muy rico, ahí os va!!

Ingredientes:

400 g de bacalao
3 dientes de ajo
aceite
perejil picado.

Preparación:

En una sartén, se añade aceite y cuando esté bien caliente añadimos los ajos en láminas y esperamos q se doren. Una vez dorados, vertemos el bacalao en trocitos, dejamos q se vaya haciendo a fuego medio y después echamos el perejil picado, dejamos q se haga un poquito más, listo para zampar!!!

ALUBIAS VIUDAS

En estos días de frio lo q verdaderamente te hace entrar en calor es un tipo a esta receta, la verdad q estan muy bien para toda la gente q está a dieta o no quiere grasas.

Ingredientes:

1/2 kg de alubia roja
1 zanahoria
1 cebolla
1 pastilla de caldo de verduras para obtener más sabor
1 pimiento verde.

Preparación:

Tenemos desde la noche anterior las alubias a remojo, sino usaremos el método de asustarlas q sería, ponerlas al fuego cubriéndolas de agua y dejar hervir durante 10 min, una vez transcurrido el tiempo, se las echas una jarra de agua fria y ya se puede añadir los ingredientes bien picados, yo las dejé en remojo desde la noche anterior.
Se añaden los ingredientes bien picaditos y la pastilla de caldo de verduras, a veces le suelo echar 2 trozos de chorizo para q le de un poco más de sabor. Dejarlas cocer en la olla durante 15 min si es la rápida. Una vez destapadas si veis q queda exceso de caldo, las dais otro hervor de 5 min y así engordará la salsa algo más. listas para servir. Buen provecho!!

BUÑUELOS DE BACALAO.

Ingredientes para 4 pintxos:

100 g de bacalao desalado
1 patata
1 cebolla
1 huevo
1 diente de ajo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de perejil picado
aceite para freír
1 ramita de perejil (para decorar)

Preparación:

En una cacerola calentar agua hasta q hierva y cocer el bacalao y la patata previamente pelada. Cuando se hayan cocido, sacar del agua y hacer puré la patata y desmigar el bacalao.
Poner una sartén a calentar con un poco de aceite y rehogar la cebolla y el diente de ajo picados finamente. Cuando el sofrito esté listo, agregar la patata y el bacalao, salpimentar, añadir el perejil picado y rehogar el conjunto. Apartar la sartén del fuego y dejar reposar.
Cuando la mezcla del bacalao se haya templado, hacer bolitas y pasarla primero por harina y después por huevo batido y, por último por pan rallado.
Una vez empanados los buñuelos, freirlos en abundante aceite en fuego fuerte.
Servir en un plato pequeño decorado con una ramita de perejil.

PINTXO DE BACALAO A LA RIOJANA

Ingredientes para 2 pintxos:

100 g de bacalao desalao
50 g de pimientos del piquillo
1 cebolla
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de perejil picado
2 rebanadas de pan.

Preparación:

Cortar el bacalao y reservar en un plato. Pelar los 2 dientes de ajo y freir en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
Cuando se hayan dorado, retirar los ajos de la sartén y freír en el mismo aceite el bacalao salpimentado y previamente enharinado. Cuando los trozos empiecen a dorarse, colocar los pimientos del piquillo por encima, cortados en tiras, para q el pescado absorva todo su sabor. Sofreir unos 7 min a fuego lento y retirarlos después del fuego.
Picar finamente la cebolla y el tomate y rehogar en la misma sartén con el bacalao. Agregar la sal, la pimieta y el azúcar y, cuando se haya formado una pasta, añadir la salsa de tomate y el perejil picado. Cocer durante 5 min más hasta q todos los sabores se haayan mezclado.
Colocar el bacalao en un platito con las tiras de pimiento del piquillo por encima y cubrir con la salsa de tomate q se ha preparado. servir acompañado con una rebanada de pan.

Esta receta es para 2 pintxos, si os gusta y quereis comerlo en plato, se puede hacer con más cantidad y se prepararía un rico plato para ser un 2º.

BOCADITO DE BERENJENA Y BACALAO

Ingredientes para 2 pintxos:

2 rebanadas de pan txapata
50 g de bacalao
1/2 berenjena
1 huevo
100 ml de leche
2 cucharadas de harina para la fritura
2 cucharadas de harina de garbanzo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mahonesa
1/2 cucharadita de sal
cebollino (para decorar)

Preparación:

Lavar y cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. Verter la leche en un cuenco y colocar la berenjena y el bacalao dentro para q se suavicen y queden más esponjosos. Dejar macerar en la nevera durante 1/2 hora.
Sacar las rodajas de berenjena y el bacalao y escurrir en papel de cocina hasta q esten bien secos, sazonar.
Mezclar bien los 2 tipos de harina para q el rebozado sea más consistente y pasar tanto la berenjena como el bacalao cortado en trozos primero por harina y después huevo batido. Freir en abundante aceite caliente hasta q esten dorados.
Escurrir bien la grasa antes de servir y ensartar en un palillo para pinchos una rodaja de berenjena, el bacalao y otra rodaja de berenjena.
Para finalizar, colocar la berenjena y el bacalao sobre las rebanadas de pan.
Decorar con mahonesa y cebollino. LISTO PARA SERVIR.

miércoles, 25 de enero de 2012

CONEJO EN SALSA

Ingredientes:

1 conejo mediano
harina
aceite y sal
tomate de ensalada
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla
pastillas de caldo de verduras.

Elaboración:

En una sartén ponemos aceite y al conejo lo echamos sal y pasamos por harina y lo freimos.
En una cazuela echamos aceite y picamos la cebolla, el tomate, los pimientos rojo y verde y lo dejamos pochar, añadimos agua y la pastilla de caldo de verduras y lo dejamos otros 5 min. Una vez este todo bien pochadito lo pasamos por el pasapurés y metemos el conejo frito previamente y lo dejamos otros 15 min para q se termine de hacer. Listo para servir y empezar a comer. BUEN PROVECHO!!!

ROLLITOS DE SALMON CON QUESO

Volvemos al salmón, es un pescado q me encanta y da mucho juego sobre todo el ahumado q se pueden hacer cantidad de pintxos y muchas virguerías.

Ingredientes:
Salmón ahumado,
Lonchas de queso,
1 tomate
1 pimiento del piquillo.
2 colines por pintxo o una rebanada de pan.

Elaboración:

Lavar el tomate y cortarlo en rodajas.
Cortar el salmón y el queso en rectangulos regulares.
Colocar el salmón y el queso uno sobre otro y hacer un rollito.
Encima de los colines o pan colocar una rodaja de tomate y sobre ésta el rollito de salmón y queso.
Finalmente decorar el rollito con un trozo de queso y una pizca de pimiento del piquillo.

BAHÍA

Como soy una fanática del salmón bien sea ahumado, frito, en papillote, asado.... ahí os dejo este pintxo q tiene una pinta estupenda y es de los q hacía cuando trabajaba en hostelería.

Ingredientes para 2 pintxos:

2 rebanadas de pan,
2 lonchas de jamos de york,
2 lonchas de salmón ahumado,
50 g de mahonesa
50 g de carne de cangrejo ( txaka)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de perejil picado
2 ramitas de perejil
(para decorar).

Elaboración:

Tostar las rebanadas de pan en el horno, sartén o tostadora y extender un poco de mahonesa por encima.
Aparte, picar finamente la txaka y mezclar en un cuenco con la mahonesa restante y la sal hasta q quede una pasta compacta. Añadir el perejil a la mezcla para darle más color, lo reservamos en la nevera.
Colocar una loncha de jamón de york encima de cada una de las rebanadas de pan q habiamos tostado previamente. Si se prefiere se puede cortar el jamón de york en tiras para q sea más fácil de consumir posteriormente y variar así la decoración. Agregar a continuación el salmón de la misma manera.
Sacar de la nevera la preparación de la txaka ya fria y con una cuchara formar dos montoncitos, uno de cada lado de la tosta. Decorar con una ramita de perejil en el centro.

POLLO VERDE

Este es un pintxo q cuando lo hice me encanto por su sabor, facilidad y lo económico q es.

Ingredientes:

Pan,
pechugas de pollo,
lechuga,
cebolla,
mahonesa.

Elaboración:

Trocear las pechugas y freir en aceite de oliva. Desmigar el pollo y reservar.
Lavar bien la lechuga en abundante agua fria, picar y centrifugar.
Añadir la cebolla bien picadita a la mahonesa. Mezclar y repartir sobre las rebanadas de pan.

lunes, 23 de enero de 2012

HAMBURGUESAS EN SALSA

Estas hamburguesas las he hecho hoy al mediodía y estaban muy buenas de sabor, espero os gusten.

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1/2 kg de carne picada
sal, aceite, pastilla de caldo de verduras.

Elaboración:

En una cazuela poner como 3 cucharadas de aceite, añadir los pimientos rojo y verde, la cebolla, el tomate y la pastilla de caldo de verduras, dejar q se poche todo y añadir agua y dejar cocer durante 10 min aproximadamente.
En una sartén añadir aceite y freir las hamburguesas y ponerlas en un plato y reservar. Coger lo q hemos hecho en la otra cazuela y pasarlo por la batidora y poner al fuego para calentar y vertemos las hamburguesas. Servimos y listo. A zampar!!! Ñam,ñam...

BOMBA DE PROTEINAS

Ingredientes:

150 g de frutas del bosque variadas congeladas más un añadido para decorar
300 ml de leche de soja a la vainilla
1 cucharada de miel fluida (opcional).

Elaboración:

Agradable refresco de verano rico en zinc y vitamina C, ambos muy eficaces contra las infecciones. Se pueden aumentar el valor nutritivo usando leche de soja enriquecida con calcio.
1. Disponer las frutas del bosque, la leche de soja y, en su caso la miel, en la batidora, y procesar hasta q espese. Servir enseguida decorando con frutas del bosque.
Para 400 ml.

TIME OUT

Ingredientes:

100 g de moras frescaso congeladas
1/4 de pulpa de melón cantalupo
2 kiwis.

Elaboración:
Este zumo es una bomba de vitamina C, calcio y magnesio, esencial para crear energía y regenerar las células del organismos.
1. Reservar algunas moras para la decoración y licuar las demás con la pulpa del melón y los kiwis.
Pasar el zumo por la batidora con un par de cubitos de hielo. servir e vaso decorando con las moras guardadas previamente.
Para 250 ml.

ZUMO DE BRECOL.

Ingredientes:

250 g de brécol
175 g de zanahoria
50 g de remolacha
1 ramita de cilantro para decorar.

Elaboración:

El brécol es un antibiótico natural y también un poderoso antiviral q proporciona un subidón inmediato al sistema inmunitario.
Para 200 ml.

LATIGAZO DE JENGIBRE

Ingredientes:

125 g de zanahoria
250 g de melón cantaluo
1 lima y gajos para servir
jengibre fresco, cortar un dado de 2.5 cm de lado y picar.
semillas de 1 vaina de cardamomo
cubitos de hielo.

Elaboración:

Zumo rico en antioxidantes. La lima facilita la eliminación de toxinas.
1. Pasar la zanahoria, el melón, la lima y el jengibre por la licuadora. Poner los cubitos en el vaso, añadir el líquido. Decorar con gajos de lima sin mondar y las semillas de cardamomo.
Para 200 ml.

SERGEANT PEPPER

Ingredientes:

100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento amarillo
100 g de pimiento anaranjado
1 naranja
1 cucharada de hojas de menta
cubitos de hielo.

Elaboración:

Otra elección contra el abatimiento y la gripe. El pimieto protege de  las infecciones y es un analgésico natural.
1. Pasar por la licuadora los pimientos y la naranja y servir en un vaso alto con cubitos de hielo. Añadir la menta y remover un poco.
Para 200 ml.

FRISKY SOUR

Ingredientes:

150 g de papaya
150 g de pomelo
150 g de frambuesas
1/2 lima y rodajas para decorar
cubitos de hielo.

Elaboración:

Gran tónico en caso de resfriado o gripe. Si nos sentimos abatidos y no hemos seguido últimamente una dieta equilibrada, el sistema inmune queda más susceptible.
1. Sacar la pulpa de la papaya y licuarla con el pomelo (sin quitar la médula) y las frambuesas.
2. Añadir el zumo exprimidodel pomelo y mezclar.
Se sirve con cubitos de hielo y decorado con rodajas de lima.
Para 200 ml.

domingo, 22 de enero de 2012

CREMA DE PESCADO

Ingredientes para 4 personas:
- 700 gr. de pescados pequeños para caldo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 tomates maduros
- 4 ramas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de copos de puré de patatas instantáneo
- 4 granos de pimienta
- 200 gr. de gambitas pequeñas, peladas (pueden ser congeladas)
- 200 gr. de mejillones
- 1 pizca de pimentón
- Unas hebras de azafrán
Preparación:
- Pelamos la cabolla y los dientes de ajo. Troceamos la cebolla, los tomates y raspamos la zanahoria y la troceamos.
- Ponemos todos los ingredientes en una olla. Agregamos los pescados pequeños y 2 litros de agua. Condimentamos con el azafrán, las ramas de perejil, el pimentón y los granos de pimienta.
- Cocemos durante 1 hora a fuego suave. Colamos y volvemos a poner en la cacerola.
- Añadimos los copos de puré de patatas, poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
- Incorporamos las gambitas y los mejillones ycocemos 10 minutos a fuego medio. Servimos bien caliente.

LECHE FRITA

Ingredientes:

2 l. de Leche
1 Ramita de canela
1 Cascara de limón
1 Cascara de naranja
400 gr. de Azúcar
200 gr. de Maizena
1 chorrito de Anís
5 o 6 Huevos
Maizena para rebozar.
 
Preparación:
Quiero enseñaros esta receta primero por que está riquiiiisima, es facilita, lo único debéis tener cuidado a la hora de manejar la leche,mientras la pasáis por el huevo y la maizena, no freírla demasiado, tiene que quedar un color dorado y segundo, por que la volveréis hacer, sin más preámbulos, vamos a ver el paso a paso.
En una cacerola ponemos a calentar la leche, reservaremos un poco para desleir la maizena, las cascaras del limón, naranja, el azúcar, una rama de canela.y chorrito de Anís.
Pesamos los 200 gr. de maizena.
Añadimos la maizena a la leche que tenemos reservada cuando esté bien diluida y no queden grumos lo pasamos a la cacerola antes de que rompa a hervir.
En unos minutos empieza a engordar y cuando espese la retiráis del fuego      
Forramos un molde con film transparente, de esta manera cuando lo quitemos será más fácil ya que no se pegará y verteremos la leche teniendo cuidado y moviendo para que se rellene bien por todos los lados. Lo dejaremos en la nevera que se enfríe,yo lo dejo un día.    
Lo volcaremos sobre una bandeja y retiramos el film transparente yo utilice la bandeja del horno y ahora, procuraremos cortar con un cuchillo largo los trozos iguales, tanto en horizontal como en vertical .
En un bol batimos 5 o 6 huevos en otro añadimos un poco de maizena para rebozar la leche, que ya tendremos cortada.      
Vamos metiendo muy despacito, la leche en maizena y luego en el huevo, sin apretarla demasiado con los dedos, pues se nos rompería como dige al principio.
Freímos en abundante aceite, pero sin echar muchos trozos,se juntarían, unos con otros. Cuando empiecen a dorarse los retiramos.
En una bandeja con papel de cocina yo no tenia en ese momento y cogí un paño de algodón limpio que escurra todo el aceite .
Limpiamos los trocitos de leche del sobrante del huevo, para cuando la emplatemos nos quede bonita.
Ya tenemos la leche frita, ahora la podemos tomar con unas natillas, con chocolate, con helado, así según está, espero que disfrutéis con esta receta es mi preferida.

ESPARRAGOS A LA CARBONARA

Ingredientes:

600 gr de espárragos trigueros
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de jamón en taquitos
2 huevos
140 ml de nata líquida
Queso parmesano rallado
50 gr de pan rallado
2 cucharadas de perejil.
 
Preparación:Esta receta, aunque son "sólo espárragos" es un plato bastante contundente!!
Cocer los espárragos en agua salada durante unos 5 - 10 minutos (cuando estén tiernos). Luego escurrirlos.
Mientras, en una sartén calentar un chorrito de aceite, añadir la cebolla troceada, el ajo picadito y el jamón y saltear hasta que estén dorados otros 5-10 minutos.    
En un bol aparte, batir los 2 huevos junto con la nata líquida, luego añadir 3-4 cucharadas del parmesano rallado y batir hasta que esté bien mezclado.
Añadir la cebolla, ajo y jamón salteados sobre la mezcla del huevo, nata y queso. Este sería el momento de salpimentar, probé el jamón y estaba bastante salado, así que sólo puse una pizquita de pimienta. Mezclarlo bien.      
 Por otro lado, en una fuente para horno poner los espárragos, verter por encima la mezcla que acabamos de preparar.
Por otro lado, mezclar en un bol los 50 gr de pan rallado, el perejil y otras 3 cucharadas de parmesano. Espolvorearlo por encima de los espárragos.
Poner a gratinar hasta que esté dorado y hasta que la salsa esté caliente.

sábado, 21 de enero de 2012

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA.

Este plato esta muy bien pq se puede usar como plato único ya q tiene la pasta q haría como un primero y la carne picada q haría como un segundo, si lo acompañais de una ensalada, teneis un menu incluyendo despues como postre un yogurth o fruta.
Ingredientes:
espaguetis,
tomate de brick o lata,
cebolla,
carne picada,
aceite y sal.

Elaboración:

En una cazuela se ponen a hervir los espaguetis con sal y una cucharadita de aceite.
Mientras tanto en una sartén echar aceite y poner cebolla a pochar e ir echando la carne picada y sal y removiendo hasta q se haga, una vez hecha se vierte el tomate y se sigue removiendo.
Cuando los espaguetis esten al dente, los quitais el agua y los echais a la sartén, removerlos y listos para comer.
TODOS A LA MESA!!

LAS ENSALADAS DE MIS COBAYAS.

A mis animales los adoro, por eso los cuido lo mejor q puedo ya q soy una gran amante de todos ellos. Mis cobayas Lolo y Chispi también tienen su dieta cada día. Todos los días tienen dos ensaladas variadas una a la mañana y otra por la tarde. Me encanta cuando los veo comer y se q les gusta pq a veces me gritan pidiendo más.

Ingredientes:
escarola, endivias, fresas, pimiento rojo, pimiento verde, acelgas, mandarina, manzana, pepino, calabaza, calabacín, espinacas, rúcula, canónigos, zanahorias, lechuga iceberg, brocoli, endivias, hojas de berza.... estos son más o menos los ingredientes q voy alternando cada día para q tengan vitaminas de todo y la q más la vitamina C q tanto necesita ahora Chispi por estar preñada.
La ensalada de hoy a sido: fresas, pimieto rojo, acelgas, rúcula, escarola, canónigos y endivias.


El resultado a sido este, una explosión de color y como se han puesto las botas.

MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA

Esta receta la he cogido de la guía fácil para hacérselas a mi hijo.

Ingredientes:

  • 1 manzana
  • 1 huevo
  • 8 cucharadas (soperas) de harina de trigo
  • 5 cucharadas (soperas) de azúcar moreno
  • 1 cucharada (sopera) de levadura en polvo
  • ½ cucharada (sopera) de canela en polvo
  • 3 cucharadas (sopera) de leche
  • 3 cucharadas (sopera) de ron blanco
  • 10 gr. de mantequilla

Preparación de los muffins de manzana y canela:

1- Pelar y cortar la manzana en trocitos.
2- Disponer los trocitos de manzana junto a la mantequilla en un bol y llevar al microondas durante 4 minutos hasta que se ablanden.
3- En otro bol, mezclar la harina, el azúcar, la canela y levadura.
4- Añadir a la mezcla el huevo, la leche y el ron. Remover bien hasta que se consiga una masa espesa.
5- Agregar la manzana a la segunda mezcla y remover.
6- Rellenar con la mezcla final los moldes de papel y llevarlos al horno precalentado a 180 grados, durante unos 15 minutos, aproximadamente.
7- Esperar enfriar las magdalenas antes de desmoldarlas.

SANDWICH ABBA

Estos sandwich los hacia en el restaurante Abba en Portugalete cuando estaba de cocinera haciendo pinchos. Espero os guste.
Ingredientes:

pan bimbo,
jamón york,
queso en lonchas,
2 huevos.
aceite.
Elaboración:

Se coge una rebanada de pan bimbo y se pone una loncha de jamon de york, otra de queso y otra de jamón de york y se cierra con la otra rebanada de bimbo.
Se corta el sandwich en triángulo,  se calienta una sartén con abundante aceite y se pasa el sandwich por huevo batido y a freir. En un plato se pone un par de servilletas para q absorvan el aceite y se van dejando, después se pone en un plato acompañado de lo q más os guste o sólo.
Este plato puede solucionar una cena o usarse como merienda o aperitivo.
Deseo q os guste!!

SCONES DE QUESO Y HIERVAS

Ingredientes:

225 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de mostaza
3 cayenitas molidas
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de romero
100 gr de queso crema a las finas hierbas
100 ml de leche desnatada
Queso cheedar rallado.
 
Elaboración:
En un cuenco grande se pone la harina, la mostaza, las cayenitas previamente molidas, la sal, la albahaca el romero y el queso cremoso (vamos, casi todo) y se remueve bien hasta que esté todo bien mezcladito.      
Sin parar de remover, se va añadiendo la leche poco a poco       
Una vez amasada es el momento de hacer las bolitas, hay muchas opciones, yo cogí bolitas de unos 3 cm de diámetro y las hice a mano, como si fueran albóndigas. También se pueden hacer con rodillo, amasando hasta que quede la masa de un espesor de unos 2 cm y luego usar moldes para cortar los Scones.
 Forra una bandeja de horno con papel de hornear y pones las bolitas sobre él, no crecen mucho, así que se pueden poner bastante próximas.
Cada bolita se pinta con leche, y se pone un poco de queso rallado cheedar encima.
Yo no encontré queso cheedar, salvo unas bolsas de queso cortado en cubitos para ensaladas, había mezcla de cheedar y de otro queso, así que saqué los cubitos de cheedar y los rallé en el accesorio picador de la batidora.     
Precalentar el horno a 200º.
Se pone la bandeja dentro y se cocinan entre 15 y 20 minutos.

viernes, 20 de enero de 2012

PATATAS RELLENAS

Buenas noches, aqui os dejo una sencilla y económica receta q me ha dado mi buen amigo y vecino José.

 Ingredientes:

2 ó 3 patatas medianas,
4 palitos de txaka,
2 huevos,
mahonesa,
lechuga,
bonito.

Elaboración:

En una olla poner a cocer los huevos y las patatas, cuando éstas esten cortarlas a lo largo por la mitad, sacar en un bol toda la patata y reservar la cáscara, picar los huevos, la txaka la lechuga, el bonito bien escurrido y añadirle mahonesa, removerlo bien y rellenar las cáscaras. Meter en el frigorífico y listas para servir.
MUCHAS GRACIAS JOSE POR LAS Q NOS BAJASTES ESTABAN DE REPETICIÓN!!!!
Haber si me das más recetas y asi las cuelgo en mi blogg. Besossss.

jueves, 19 de enero de 2012

SANDIA RECUBIERTA DE CHOCOLATE

ESTA RECETA ES MUY SENCILLA Y MUY RICA.
INGREDIENTES:
Un trozo de sandia bastante grande y cuadrado
Chocolate para decorar y menta.
ELABORACION:
En una carmelita al fuego poner el trozo de sandia y darle vueltas para q se dore por todos los lados, una vez conseguido el objetivo como el dibujo añadir el chocolate y decorar co una hojita de menta. Un postre distinto y original

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 litro de leche
100 ml de nata para cocinar
6 cucharadas soperas de azúcar
110 gr. de arroz
1 palito de canela
1/2 vaina de vainilla
Corteza de limó
Preparación:

etapa 1
Colocar en un cazo el arroz, la vaina de vainilla cortada por la mitad, la piel del limón y la canela.

Añadir la nata para cocinar.

Mover de vez en cuando para que el arroz no se pegue.

Cuando el arroz esté completamente blando, añadir las cucharadas de azúcar y volver a remover.

Colocar en los cuencos y dejar enfriar.

Mejor de un día para otro.

ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

Ingredientes:

Para las albóndigas:
3 pechugas de pollo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada de harina
2 rebanadas de pan de molde
Perejil picado
Sal y pimienta
Harina para rebozar

Para la salsa:
2 latas de tomate natural triturado.
1 pimiento
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
Sal y azúcar
Preparación:

etapa 1
Se pican las pechugas en una picadora.
Se pican también la cebolla y los dientes de ajo.
Luego se añade una cucharada de harina y 2 rebanadas de pan de molde.
Mezclar bien para que quede una pastuja!

etapa 2
Se hacen las bolitas, y se enharinan, después las freímos hasta que estén doraditas. Sólo hay que dorarlas, no hace falta que se hagan del todo.

etapa 3
Para preparar la salsa, cortamos en tiras la cebolla y el pimiento
En una sartén ponemos una gotita de aceite, y ponemos las verduras, las salteamos ligeramente, añadimos el tomate triturado y el vino blanco.
Se ajusta la sal, se añade una cucharadita de azúcar para la acidez del tomate.

etapa 4
Dejamos cocinando a fuego medio-bajo durante 20 minutos, tapamos porque si no se va a poner toda la cocina perdida de tomate, ¡que salpica!. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y vigilando.

etapa 5
A los 20 minutos se añaden las albóndigas, y se deja cocinando otros 10 minutos.
La meta es que la salsa quede espesita, que se evapore bastante el líquido.

BROCHETAS DE GAMBONES

Ingredientes:

4 o 5 gambones por brocheta
Cebolla
Tomate
Pimientos del piquillo
Huevo duro
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal
Preparación:

etapa 1
Preparamos una vinagreta
Picamos cebolla muy menudita cuanto mas pequeña la cortemos mas rica la vinagreta.
Pelamos tomate y le quitamos las semilla hacemos bastoncitos y estos en cuadraditos
Con unos pimientos del piquillo hacemos laminas muy finas y estas en cuadraditos.
Cortamos huevo duro también en trocitos muy pequeños.
Salamos un poco, le añadimos 2 cucharadas de aceite y una de vinagre de Jerez, esta vinagreta la podemos hacer el día antes, así maceara y esta mas rica

etapa 2
Pelamos los gambones y los insertamos en los palillos

etapa 3
Calentamos la plancha y echamos unas gotas de aceite y ponemos las brocheta a que se hagan con 1 minuto por cada lado las tenemos ponemos un poco de sal en escamas una vez hechas Maldon

etapa 4
Tostamos unas rebanadas de pan con el grill, ponemos las brochetas encima y sobre estas una cucharada de la vinagreta, y a la mesa son sencillas y una delicia, espero que os gusten

PATATAS CON COSTILLA.

Ingredientes:

1 cebolla,
1 costilla dependiendo de los comensales,
6 patatas,
pimentón dulce,
aceite, sal o estarlux de verduras, agua.

Elaboración:

En una olla a presión se añade como 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Una vez pochada, vamos echando los trozos de costilla previamente añadiéndolos sal, vamos removiendo hasta q la costilla se vaya haciendo. Vertemos las patatas y añadimos el pimentón dulce y seguimos removiendo, echamos el agua y lista para cerrar la tapa de la olla y esperar a q cueza.
Una vez ésta ya haya bajado los aros se sirve en plato y a comer!!!
Se puede acompañar de una buena ensalada con canónigos, rúcula, escarola, pimiento verde y rojo.

BERZA CON QUESO FINAS HIERBAS

Comida sana, económica y está muy bien.
Ingredientes:

una berza,
2 ó 3 patatas,
ajo, aceite y sal,
queso de finas hierbas.

Elaboración:
En una cazuela u olla pones a cocer la berza con las patatas y añades sal. Una vez cocida, les escurres el agua y haces un refrito de ajos con aceite y se los echas por encima.
Coges una lata de queso, la echas por encima y listo para comer, BUEN PROVECHO!!

miércoles, 18 de enero de 2012

TRUCOS PARA LAS SOBRAS.

En la época en la que vivimos, con la crisis que nos acecha y que no terminamos de ver desaparecer, es el momento de recoger toda la sabiduría de nuestras abuelas y hacer nuestro aquel dicho de “aquí no se tira nada”."RECICLAR" la comida es tan viejo como la humanidad; las sobras de cualquier plato pueden servir para confeccionar otros.Aquí tienes algunos trucos caseros, recogidos de la familia, los amigos, la Red… Si preguntas a todos tus conocidos, seguro que todos ellos tienen sus trucos. Distintos de las croquetas o la “ropa vieja” de toda la vida, pero igualmente apetitosos.onar otros, tan ricos o incluso más apetitosos que los anteriores.
  • Cuando te sobre carne, aunque sea poca (vale cualquier cosa: guisos, pollo, salchichas…), ve guardando los trocitos en una bolsa para congelados. Y cuando hayas acumulado una cantidad media, aprovéchalos para hacer un arroz. Barato y buenísimo…
  • Si has hecho salmón a la plancha o al horno y te ha sobrado, pongamos, media rodaja, desmenuza la carne del salmón y mézclala con nata y huevo batido. Añádele unas almendras picadas, un poco de queso rallado y ponlo al fuego, dándole un hervor. ¡Esta salsa es buenísima para acompañar la pasta!
  • El pollo asado sobrante está estupendo en ensalada, mezclado con lechuga, manzana en láminas, maiz y salsa rosa.
  • Y si ves que tienes yogures que se van a caducar, tienes dos opciones: hacer una salsa mezclando uno de ellos con aceite, limón y un poco de mostaza (perfecta para ensaladas), o batirlos con una cucharada de miel y un chorrito de limón. Esto no se come, pero… ¡Es una mascarilla nutritiva fantástica!
  • martes, 17 de enero de 2012

    BIZCOCHO DE CARDAMOMO Y NARANJA

    Ingredientes:

    4 huevos o 3 si son muy grandes
    360 gr. de harina
    180 gr. de azúcar
    160 ml de aceite de giraso
    120 ml de zumo de naranja (1 naranja grande)
    1 sobre de levadura
    6 vainas de cardamomo
    Preparación:

    Extraer las semillas de las vainas de cardamomo y molerlas en un mortero, también se puede usar un molinillo de café. En un bol batir los huevos junto con el azúcar y el cardamomo, hasta que espumen. Añadir el aceite y el zumo de naranja y seguir batiendo. Mezclamos el sobre de levadura con la harina y lo añadimos a la mezcla, si tenéis un tamiz usadlo. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Verter la mezcla en un molde con papel de horno, o untado con mantequilla.
    Precalentar el horno y hornear a 180º durante unos 40 minutos. Ver el punto de cocción pinchándolo con un palillo.

    GRATINADO DE ARROZ

    Ingredientes:

    250 gr de arroz (mejor de grano largo)
    1 lata grande de guisantes
    1 lata grande de maiz
    1 lata de tomate entero pelado (300 gr más o menos)
    1/2 cebolla
    4 dientes de ajo
    1 cucharada de romero
    Queso rallado
    1/2 vaso de vino blanco
    120ml de caldo de verduras
    Queso rallado o en cubitos
    Sal y pimienta
    Preparación:

    etapa 1
    Lo primero es ir poniendo a cocer el arroz, que más o menos está hecho en unos 10 minutos. El arroz de grano largo siempre le pongo 2 tazas de agua por cada taza de arroz y luego siempre añado media taza de agua más (idependientemente de cuántas tazas de arroz haya puesto). También lo suelo cocinar a fuego medio.

    etapa 2
    Picar muy finamente el ajo y la cebolla (para el ajo yo suelo usar el aplasta-ajos).

    etapa 3
    Poner a calentar un chorrito de aceite en una sartén honda y añadir al mismo tiempo el tomate de lata, el ajo, la cebolla y la cucharada de romero. Salpimenta y rehoga unos 5 minutos.

    etapa 4
    Escurrir los guisantes y el maiz y añadirlos a la sartén. Añadir también el caldo y el vino.
    Continuar cocinando a fuego medio-lento durante 5 minutos más.

    etapa 5
    Precalentar el horno a 200º.
    Untar con mantequilla una fuente para horno y una vez que el arroz está cocido ponerlo en ella.

    etapa 6
    A continuación poner sobre el arroz la mezcla de verduras cubriéndolo por completo y por último una capa de queso rallado.

    etapa 7
    Gratinar unos 10 minutos (o hasta que esté dorado) y listo.