ARROZ A LA AMERICANA

Ingredientes:

• - Para 2 personas:
• 180 g de arroz largo americano
• 90 g de carne de ternera picada
• 60 g de lomo de cerdo picado
• 100 g de jamón cocido
• 6 lonchas de queso
• 150 g de pimiento morrón rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada

Elaboración:

Corta la cebolla en juliana fina y ponla a pochar en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite. Agrega el pimiento cortado en tiras y los dientes de ajo picados. Sofríe todo durante un par de minutos e incorpora el arroz. Vierte el caldo y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina durante 16 minutos aproximadamente. Deja reposar.

Rehoga la carne de cerdo y de ternera en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta, remueve y cocina durante un par de minutos. Corta el jamón en tiras pequeñas, añádelas en el último momento y retira la sartén del fuego.
Coloca un cortapastas circular en un plato e introduce una porción de arroz. Aplasta un poco y coloca encima la carne y el jamón. Desmolda y cubre cada porción con tres lonchas de queso. Gratina en el horno y sirve.